Carte gastronomique

Jambonnettes de grenouilles et sa purée de pommes de terre à l’huile d’olive

frs. 38.-

Tartare de loup de mer sauvage, piment, oignons rouges, citron vert et coriandre frais

frs. 34.-

Terrine de foie gras frais de canard et ses confits d’oignons

frs. 32.-

Gambas Black Tiger panées et coco poêlées à l’aigre doux

frs. 28.-

Tataki de thon rouge, julienne de légumes et gingembre, soya et Wasabi

frs. 34.-

Tournedos aux morilles (Suisse)

frs. 68.-

Filet de veau d’ Emmental aux chanterelles

frs. 58.-

Côte de cochon rassie sur os  » Swiss gourmet  Grand Cru » au grill

frs. 49.-

Côte de veau d’ Emmental à la moutarde de Meaux

frs. 59.-

Carré d’agneau d’Irlande au grill sauce provençale  (2 pers. par pers.)

frs. 58.-

Désossée de pigeon de Vendée aux truffes noires et son risotto Carnaroli

frs. 62.-

Crème brûlée

frs. 14.-

Mousse au chocolat blanc et noir et son coulis à l’orange amère

frs. 14.-

Palette de sorbets maison

frs. 18.-

Moelleux au chocolat coeur framboise et glace au yaourt

frs. 18.-

Croustillant praliné, mousse de mandarine Corse, glace au chocolat noir et citron vert

frs. 18.-

Carpaccio d’ananas caramélisé, tartare de fraises, ananas, citron vert et rhum, glace Pina Colada

frs. 18.-